7,50€
Vendimia: Manual.
Fermentación alcohólica: La fermentación y maceración se realiza en pequeños depósitos de acero inoxidable, un proceso con una duración entre 12 y 25 días. Después de la alcohólica, se desarrolla la fermentación maloláctica de forma espontánea, con levaduras y bacterias autóctonas propias y naturales del vino. Posterior bazuqueo sin buscar la máxima extracción de una uva muy sabrosa.
Sin sulfuroso añadido.
Estabilización: Clarificado con gelatina de origen vegetal, estabilizado natural frente al frío y filtrado con celulosa natural.
CATA SENSORIAL
Color: Púrpura intenso con matices violáceos.
Aroma: Presencia de frutas del bosque – cerezas, arándanos – con notas especiadas que recuerdan a pimienta negra, sobre un fondo de arcilla, de talco.
Boca: Intensas y profundas apariciones de fruta con predominio de frutos rojos. Equilibrado, con suaves taninos que concretan un vino firme, redondo, con un final largo, armonioso y fresco.
100% Tempranillo
Viticultura natural orgánica procedente de viñedos prefiloxéricos con más de 100 años, ubicados en la zona de Toro, plantados en vaso y de escaso rendimiento.
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